鱼肉不要蒸着炖着吃了,学会这一个简单的做法,上桌连鱼渣都不剩
2024-09-15 【 字体:大 中 小 】
南瓜、马铃薯、洋葱切薄片
用盐、黑胡椒调味,没有百里香所以切些巴西利代替,淋些橄榄油后入烤箱烤60分钟。
烤过的隔夜面包丁、燕麦片、蒜头,将这三样搅碎混合在一起。
先在鱼片上抹芥末酱,再沾裹混合好的面包屑,稍微按压一下让面包屑可紧紧粘在鱼皮上。
取出烤了一小时的蔬菜,小心将鱼片放在上面,撒上迷迭香,再淋些橄榄油在鱼片上方,大约再烤15~20分钟,烘烤时迷人香气弥漫着整个厨房~
鱼皮大翻身~平时总会不假思索的将鱼皮拨掉,这次上层烤得酥脆的鱼皮大受欢迎!
挤些柠檬汁,这个千万不要省略,会让鱼肉吃起来清甜爽口。
还在清理厨房就听到先开动的儿子高喊:「妈妈妳把南瓜烤成饼干了……」心想糟糕了,我放了好多南瓜耶,我问:不好吃吗?儿子说:好吃呀!南瓜有两种口感,放在烤盘四周上层的部分是脆的,烤盘底部的南瓜、马铃薯、洋葱则是软嫩的,用叉子拌一下一起铲起来配着鱼肉吃,哇哇!!真的是太美味~
米2杯、水1.5杯(扣除番茄的水份减半杯水)、大番茄1颗、盐、黑胡椒、橄榄油少许,我自己加了些蒜末和洋葱末,用正常程序煮好饭后,用筷子把番茄皮拿掉,用饭匙搅拌均匀,我把它想象成之前做过的番茄罗勒炖饭,所以自行加一小块奶油,磨些起司粉进去,最后洒些罗勒叶就完成了~
番茄饭真的方便又好吃,孩子们非常喜欢,所以今天中餐和晚餐连煮2次^^。
中午烤了四片鲽鱼,三个人各吃一片,儿子竟然盯着最后一片说:「还有一片我要喔!」太不可思议了,连平常不爱的南瓜也吃个精光,或许应该说,妈妈太不会料理海鲜,所以儿子才不爱吃海鲜吧!?乘胜追击,晚餐把另一半的鱼也烤了,一样是盘底朝天!!以前只要是鱼类食谱我都直接跳过,看来以后要好好加强一下才行~
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