大数据揭示粮食消费新趋势 年轻人边买方便面边囤海参
2024-05-19 【 字体:大 中 小 】
中国经济网北京10月17日讯 (记者 彭金美) 据京东超市发布的名为《2023粮油调味线上消费趋势报告》显示,2023年1月到9月,京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期增长大幅增长,其中,南北干货、调味品、方便食品的成交额增长幅度都超过一倍,较2019年分别增长了134%、121%、113%。同时,报告还发布了覆盖米、面、杂粮、食用油、调味品、烘焙等品类的10大新趋势。其中,大米品类中北方米销量最大,占比超7成,但丝苗米等南方米增速最快。适合做包子、面条、馒头的中筋面粉卖的最好。此外,数据还显示,越是繁忙的年轻人越爱买方便食品,尤其是螺蛳粉等重口味,但同时也是干海参的主要消费群体。
北方大米占比超7成遥遥领先 中筋面粉稳居第一青稞涨7倍成显眼包
南北方大米之争从未停歇,数据显示长粒香、珍珠米和稻花香,这三种大米的销量总占比近八成,带领北方大米遥遥领先市场其他区域大米。
面食爱好者依旧宠爱包子、面条、馒头,其食材中筋面粉因其“万能”属性销量领跑,以58%的增量占据细分品类的半壁江山。
在食用油品类中,花生油、玉米油和菜籽油增速位列前三,而随着食用油品类的推陈出新,拥有独特风味和营养价值的橄榄油得到消费者高度关注,增速高达141%。
吃杂粮更健康,正在成为当前消费者的共识,这也体现出大家对健康的重视和关注。作为后起之秀,拇指玉米凭借浓郁口感和软萌可爱的外观,成交额4年增长了10倍。同样是杂粮的青稞、糙米、奇亚籽、亚麻籽、高粱等产品在今年增速亮眼,其中,青稞和糙米更是以705%、689%增幅成“显眼包”。
全国消费者都爱“打酱油”调味品选购地域特色明显
在人们不断“挑剔”的口味面前,调味品种类也持续提升,但是酱油作为最为日常的调味品,以16%的增速位列细分品类榜首,从成交金额来看,复合调味料增速尤为亮眼。
南甜北咸是对地区口味的笼统概括,从地区偏好来看,川渝地区的消费者更喜欢选购复合调味料,江苏和浙江的消费者更青睐榨菜、酱腌菜,而京津地区的消费者则更关注香辛料。
在方便食品方面,方便面、速食拉面以39%的绝对优势稳坐“第一把交椅”,网红特质的螺蛳粉紧随其后,26到45岁之间的消费者显示出超强的购买力。
年轻白领钟爱方便面 中年精英爱买南北干货
报告显示,粮油调味品的购买呈现出明显的年龄和地域特点。
从年龄分布来看,35岁以下人群更加关注方便食品,这与他们生活节奏快、工作忙没有时间做饭的特质十分吻合。
18-25岁年轻消费者偏好选购一油多用的调和油,而26-35岁消费者偏好选购高端营养的核桃油,36-45岁消费者则更偏好选购健康低卡的葵花籽油,46岁及以上消费者偏好选购高品质山茶油、南北干货,干货礼盒、枸杞等。
分性别来看,总体女性消费者占比较高,是食用油消费的主力人群,她们关注滋养又清淡的椰子油,男性消费者则更关注口感醇厚的大豆油。
在地域层面来看,不同区域对粮油调味品类的偏好度有所不同,上海和北京消费者更关注的是调味品,天津消费者更关注食用油,山西和辽宁消费者更关注的是面粉,这与各地的饮食特色息息相关。
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